糖醋鱸魚怎么做好吃,糖醋鱸魚的家常做法?

        作者: 來源: 南方養(yǎng)生網(wǎng) 2023-08-09 06:12:53

         

        糖醋鱸魚的做法步驟

        1. 市場(chǎng)買來新鮮鱸魚,請(qǐng)師傅處理后帶回家洗凈。從魚頭向魚尾的方向側(cè)切,然后從上向下切,在魚身兩面每面共切3-4刀。很多攻略里的切法與Damon相反,Damon只是突然發(fā)現(xiàn),這樣切后下鍋特別方便,因?yàn)槟憧梢钥圩◆~頭,而魚尾巴太滑不好抓。


        (資料圖片僅供參考)

        2. 給你的魚魚做個(gè)馬殺雞。擦干魚身表面,撒鹽后撫摸,使鹽均勻涂抹在魚體,傷口處也要撒鹽!同樣步驟,給魚做干淀粉馬殺雞~魚扔一旁靜置,一會(huì)兒再來臨幸它。

        3. 姜切絲,蔥切小段兒,蒜切片兒,花椒麻椒八角洗凈,干辣椒洗凈切兩段。

        4. 將番茄醬、糖、醋、生抽、味極鮮、辣醬、水混合均勻。因?yàn)橄眿D喜歡吃辣口,所以嘗試放了辣椒醬,準(zhǔn)備了干辣椒。因?yàn)樯?、味極鮮和辣椒醬都是咸的,所以,混合后需要嘗一下再?zèng)Q定放多少鹽。酸甜微咸即可。畢竟你剛給你的魚做了咸鹽馬殺雞。至于醬汁需要多少,Damon用平時(shí)的普通飯碗一碗。準(zhǔn)備水淀粉,備用

        5. 鍋內(nèi)加油,八成熱后,扣住魚頭,將鍋里的油淋在魚身表面,淋進(jìn)傷口,會(huì)有漂亮的開口。

        6. 將魚由尾到頭的順序,慢慢滑進(jìn)鍋中,兩面炸至金黃。撈出備用

        7. 鍋中加入花椒、麻椒、八角炒香。撈出丟掉

        8. 鍋中加入姜絲炒香。然后加入蔥、蒜、干辣椒炒香。

        9. 倒入調(diào)好的糖醋汁,煮開后,將之前備好的水淀粉倒入。大火煮開,同時(shí)朝一個(gè)方向攪拌,會(huì)變得粘稠。

        10. 將魚下入鍋中,轉(zhuǎn)中小火,將汁液淋在魚身上,小火燉五分鐘后,鱸魚翻身,繼續(xù)燉五分鐘。

        11. 湯汁變少,不必收汁過多,沾著湯汁吃味道很棒。裝盤!上菜!最后魚也沒有太多辣味,但是Damon覺得有段兒辣椒在盤里視覺效果也還不錯(cuò)。

         

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